Salad Bowl cu mazăre boabe Râureni și quinoa

Ingrediente:

1 cană de mazăre boabe de grădină Râureni

1 cană de quinoa din conservă

1 mână de rucola proaspătă (spălată și scursă)

5-6 ridichi (tăiate felii subțiri)

1 salată verde iceberg (ruptă în bucăți mici)

1-2 castraveți (tăiați felii)

3 linguri de ulei de măsline extravirgin

Zeama de la 1 lămâie

Sare și piper (după gust)

Opțional: ierburi proaspete pentru mai multă aromă

Mod de preparare:

Într-un bol mare, combinați quinoa, mazărea, rucola, ridichile, salata iceberg și castraveții.

Într-un alt bol mic, combinați uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea, piperul și, dacă doriți, ierburile tocate. Amestecați bine.

Turnați dressingul peste ingredientele din bolul mare și amestecați delicat pentru a combina.

Transferați salata în boluri individuale și serviți imediat. Dacă doriți, puteți să adăugați și alte topping-uri, cum ar fi semințe de floarea soarelui, nuci sau brânză feta.

Această salată este perfectă pentru prânz sau cină, fiind atât sățioasă, cât și nutritivă. Poftă bună!