Ruladă de porc și vișine din compot

Astăzi te inspirăm în bucătărie cu o prăjitură cu vișine din compot.

Ai nevoie de:

• 500 g pulpă de porc
• 2 linguri oțet 
• 300 ml vin
• un vârf de cuțit cu sare
• 2-3 linguri de ulei
• piper
• 1 borcănel cu compot de vișine de la Râureni

Cum prepari:

Taie carnea astfel încât să obţii o fâşie de aceeaşi grosime. Pune-o între două folii şi bate-o cu ciocanul de şniţele. Dă-o cu sare, piper şi puţin ulei, ruleaz-o şi pune-o la rece.

Curăţă vişinele de sâmburi şi pune-le într-o cratiţă. Toarnă deasupra vinul, oţetul balsamic şi, facultativ, 1-2 linguriţe cu zahăr. Pune pe foc mic şi amestecă uşor.

După ce au dat în câteva clocote, da deoparte aproximativ jumătate din sos, iar în restul adaugă amidonul si mai pune pe foc până capătă consistentă. Pune sosul îngroşat pe felia de carne şi rulează.

Leagă cu aţă alimentară, stropeşte cu puţin ulei, sare şi piper şi da Ia cuptor 45-60 de minute, până când carnea capătă o culoare frumoasă. Feliază rulada după un sfert de oră şi serveşte-o cu sosul de vişine dat deoparte.